伍家台贡茶随笔

李明然(湖北宣恩）

“特别喜欢伍家台贡茶的美观形状，更钟爱其独特的自然口感，回味甘甜。”德国、法国等茶商一致这样感叹。

1月2日，国家级农业产业化龙头企业湖北省宣恩县伍台昌臣茶业有限公司42.14吨伍家台贡茶（红茶）从武汉阳逻港起航，运往德国，67.96吨绿茶从深圳大鹏海关运往比利时。

2024年，公司对标欧盟和有机茶标准，出口干茶3600多吨，创汇1350万美元，出口额较上一年度增加16.3%。

茶，这股源自古老东方的清香，不仅浸润了中华民族的历史长河，更在全球绽放其独特的魅力。

从皇室贡品到百姓日常，从静谧的茶室到繁华的市井，伍家台贡茶把茶文化的多样性和丰富性展现得淋漓尽致。

去年，宣恩县跻身2024年茶业重点(原百强)县域、宣恩县伍台昌臣茶业迈进2024年茶业重点(原百强)企业。宣恩连续七年获评全国茶业重点县域。

伍家台贡茶，一身宝气——不仅是中国驰名商标、国家地理标志农产品、国家生态原产地保护产品，还入选中欧地理标志保护名录，县域公用品牌价值9.34亿元。

天赐好茶，长在秘境

1784年，宣恩伍家台一营茶者伍氏昌臣，将所制茶叶辗转敬献宫廷，因“栗香持久，滋味甘醇”，乾隆细琢慢品后赞不绝口，龙颜大悦，随即御笔赐匾“皇恩宠锡”。自此，宣恩“贡茶”名扬天下。

宣恩四季分明，雨热同步，土壤富含硒元素，是茶叶生长的理想生态环境，神秘的北纬30°穿境而过，独有的气候和土壤孕育了伍家台贡茶。北纬30°就像是一条文明之河，每一处的文明现象和景观都蕴含着一种震慑人心的神秘力量，让世人为之震撼。这就是普通茶叶难与“伍家台贡茶”媲美争锋的根源所在。

伍家台生态茶园如诗如画  赵恩秋／摄

伍家台贡茶久负盛名，具有很高的历史、艺术和科研价值。其精髓在于独特的制作工艺、文化内涵以及品饮时的礼仪。“260℃高温杀青、40次/分钟快速翻炒、10多次烘干散香”的制茶工艺，入选省级非物质文化遗产名录。“泡头杯水，汤清色绿，甘醇初露；二杯水，汤色浑绿中透淡黄，熟栗香郁；三杯水，汤碧泛青，芳香横溢。”若密封在坛子里第二年饮用，色、香、味、形不变，有新茶之质。故有“甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂”之说。

伍家台贡茶匠心独运、精益求精的精神理念，将古老的茶文化与现代的创意表现有机融合，兼顾传统的原味茶和茶园鲜叶,因为那里保留着制茶技艺的世纪性传承和最自然、最健康的茶之精华，饱含了对茶叶最忠诚的信仰。

伍家台贡茶款款有致，每一款品牌既独特又美味，优雅有品味。这种深耕行业和精耕客户的态度、对高品质产品的追求和与时俱进的创新精神，成就了在茶界的百年好名声。

鄂茶10号，惠泽茶业

伍家台贡茶主要由鄂茶10号制成。鄂茶10号是宣恩从1979年开始自主选育的湖北省四大、恩施州三大重点发展的茶树良种之一。鄂茶10号已成为国家级茶树品种，用鄂茶10号制作的茶样多次斩获各级斗茶大赛“茶王”“特别金奖”“金奖”等殊誉，第二届“楚茶杯”斗茶赛问鼎“绿茶茶王”茶样就是由鄂茶10号制作而成。

鄂茶10号还是“中国十大名茶”——“恩施玉露”的重要制茶品种之一，制作加工技术也有重点突破，《一种鄂茶10号优质鲜叶制作恩施玉露的机械化加工方法》获发明专利。

伍家台贡茶对生态环境更加考究，不断开辟新蓝海。宣恩充分发挥鄂茶10号的良种优势，坚持“名优茶+出口茶”的发展策略，建立伍家台贡茶农产品地理标志基地10万亩，“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院为宣恩授牌欧标茶出口示范基地10万亩。茶产业已成为宣恩最具成长性的特色优势产业，2023年全县投产茶园22.98万亩。

伍家台贡茶文化旅游区成为恩施州首个以茶叶及茶文化为主题的国家4A级旅游景区，宣恩仙山贡水·伍家台茶乡旅游线路入选以“中国茶技·忆之非遗”为主题的全国茶乡旅游精品线路、百条红色茶乡旅游精品线路。以“千年贡茶 秀美土家”定位的伍家台贡茶小镇，已建成集贡茶文化博览、茶园休憩、茶乡养生、茶事体验等于一体的中国贡茶小镇旅游区。该旅游区迎来韩国等多个国家游客。

宣恩还组建湖北伍家台茶业有限公司，为湖北茶开拓全球市场、恩施州打造全国“三茶”统筹发展先行区贡献重要力量。该县推出支持茶产业高质量发展十大硬举措，每年统筹安排不低于3000万元资金支持茶产业发展，到2035年，将伍家台贡茶培育成国内外知名品牌，将宣恩打造为全域欧盟标准化茶出口示范基地，形成业态强劲、链条完整的茶叶全产业链。

茶香四海，誉满乾坤

茶香飘万里，友谊连异国。茶作为中华文化的瑰宝，以其独特的韵味和深厚的文化底蕴，成为连接不同国家和地区友谊的桥梁，丰富世界的食谱。

伍家台贡茶“生”在宣恩，“俏”于全国，“香”飘世界。宣恩伍台昌臣茶业公司总经理郑时兵去年带领团队参加德国科隆国际食品展览会，使“伍家台贡茶”再次在国际舞台绽放璀璨的光芒，赢得国际友人青睐。郑时兵说，“伍家台贡茶正携带地域特色和人文情怀加速出海，在国外的市场影响力和美誉度不断攀升。”

宣恩“人好、茶好、地灵”的印象，激发了国外客商跨越千山万水来到宣恩。德国瓦尔德霍夫公司的客商Yilmaz canzir一到宣恩，迫不及待地走进制茶车间，被伍家台贡茶调茶大师的精湛技艺惊艳并吸引，经过多道工序的精心操作，茶叶的色、香、味、形完美呈现，香飘心头，轻咽口水，“大快朵颐”。

德国茶友沉浸式体验冲泡茶叶  王法钧／摄

国家级旅游休闲街区宣恩仙山贡水兴隆老街休闲街区，专设伍家台贡茶手工制作技艺制茶小屋、茶舍，中外游客可沉浸式体验摊青、杀青、揉捻、做形、干燥、提香等制茶流程，感受博大精深的中国茶文化。

2011年以来，宣恩遴选茶企参加国内世界茶叶大会、国外饮料展销大会，伍家台贡茶“昌臣”“绿可”“维民”“贡易德”等品牌在铁路班列、远洋货轮、国际机场忙碌奔驰、往来西东，外贸市场由原先的北非、中亚拓展到美国、欧盟等10多个国家和地区，为友谊之路、共赢之路注入了新动能,成为传播中华茶文化、讲述“美丽宣恩”故事的使者。